Kuchnia brazylijska - Moqueca

Moqueca to rodzaj potrawy, której głównym składnikiem są owoce morza, zanurzone w sosie przyrządzonym na bazie oleju palmowego, mleka kokosowego oraz niewielkiej ilości cebuli, pomidorów i papryki.

Danie to podawane jest w żeliwnych kociołkach podgrzewanych od spodu, razem z dodatkiem manioku, doprawionego masłem lub słoniną.

Oto przepis na Moqueca de peixe – moqueca rybna - danie tradycyjne regionu Bahia, które jest znakomitym przykładem wpływów afrykańskich na brazylijską gastronomię.

Składniki:

http://flavorsofbrazil.blogspot.com

• płat rybny (miętus pospolity, tuńczyk...)
• olej palmowy
• mleko kokosowe
• czosnek
• świeża kolendra
• kminek
• zielona papryka
• starta skórka i skok z cytryny
• ewentualnie szczypior

Przygotowanie

1. Przez ok. 2 godz. marynujemy rybę w czosnku, szczypiorku, kolendrze, soli i skoku z cytryny.
2. Rybę z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy ją plastrami o grubości palca pomidora i cebuli.
3. Polewamy olejem palmowym.
4. Przykrywamy i pieczemy w piekarniku.
5. Pod koniec pieczenia dodajemy mleko kokosowe by złagodzić smak oliwy palmowej.
6. Danie podajemy z białym ryżem.

Plaże Trairi

Trairi to zarazem miasto i gmina znajdująca się w brazylijskim stanie Ceará, w regionie Nordeste.

Jeste to obszar, gdzie można zobaczyć najpiękniejsze plaże na świecie.

 To może na początek plażowy hip hop ....

Praia de Flecheiras – największą atrakcją tych plaż są naturalne baseny tworzone przez rafy. Pensjonaty wypoczynkowe znajdują się nad brzegiem morza. Plaże jednak nie są ciche i spokojne, gdyż odwiedzane są przez liczne grupy turystów. Nocą można się rozerwać w barach, restauracjach oraz klubach  oferujących różnego rodzaju show. Ponadto, nieustannie odbywają się tu zawody i rozgrywki sportowe. Zwiedzający mogą udać się na wspinaczkę po wydmach, by podziwiać widoki i zwiedzać laguny. Na wszelki wypadek, jak ktoś się boi że i tak będzie się nudził, może zabrać ze sobą klocki lego (http://www.bdsklep.pl/lego) ;)

Praia de Mundaú – znajduje się zaledwie 17 km od centrum miasta Trairi. Stanowi ona połączenie przepięknych elementów natury: morza, rzek, wydmy i palm kokosowych. Jak w raju!  Najlepszy sposób by podziwiać uroki tej okolicy, to wycieczka łodzią po rzece. 

Praia de Guajiru – liczy 18 km i znajduje się w centrum miasta Trairi. Po jednej stronie plaży znajdują się laguny, natomiast po drugiej palmy kokosowe. Z kolei morze oferuje zwiedzającym kąpiele w naturalnych basenach wodnych. Turyści mogą skorzystać z możliwości zapoznania się z rzemieślniczą pracą mieszkańców Guajiru, którzy zajmują się wyrobem dekoracji z morskich alg, rybich łusek itp. Znajdują się trzy duże hotele i 7 niewielkich pensjonatów, mogących pomieścić około 230 gości. Sporty jakie można tu uprawiać to surfing, kitesurfing, nurkowanie, piłka nożna, siatkówka. Można oczywiście nic nie robić, tylko czytać książki (http://www.bdsklep.pl/ksiazki,60077)

Praia de Emboaca  jest to plaża znajdująca się w centrum miasta, toteż ma dostęp do dróg. Liczy 10 km i jest głownie zamieszkała przez rybaków. Znajduje się tu również wiele pensjonatów. 

São Paulo

São Paulo to największe brazylijskie miasto i za razem największe miasto w całej Ameryce Południowej.  Znajduje się ono w południowo-wschodniej części Brazylii nad rzeką Tietê, będącej dopływem Parany, niedaleko wybrzeża Oceanu Atlantyckiego.  São Paulo to nie tylko miasto, ale także nazwa określająca stan. Miasto São Paulo  położone jest  400 km od Rio de Janeiro, i 1030 km od stolicy kraju, Brasílii. Jest ono jest ono jednym z największych obszarów miejskich na świecie, którego liczba mieszkańców w 2010 wynosiła 20 874 115. Mieszkańców tego  miasta nazywa się paulistanos.

Antonio Parreiras: Założenie Sao Paulo

São Paulo zostało założone  w 1554 roku w wyniku  działań misyjnych jezuitów. W XVI i XVII wieku było ono ośrodkiem handlu niewolnikami i kamieniami szlachetnymi.  W 1712 roku przyznano  São Paulo prawa miejskie. W 1815 zostało ono stolicą prowincji, a w 1889 stanu São Paulo. W 1822 w São Paulo proklamowana została niepodległość Brazylii. W XIX wieku było światowym centrum handlu kawą. Do rozwoju miasta przyczyniło się doprowadzenie w 1867 roku linii kolejowej z portu Santos. 

Jeśli chodzi o turystykę, to São Paulo jest częściej odwiedzane przez osoby podróżujące w interesach, niż rekreacyjnie.  Znajduje się tam La Bovespa, czyli  trzecia na świecie pod względem wielkości giełda papierów wartościowych, a największą w Ameryce Łacińskiej. Działa na niej około  500 firm.

Przez miasto przechodza trzy rzeki: Tietê, Pinheiros  oraz Tamanduateí. Najbliższa plaża znajduje się krócej niż godzina drogi od miasta. Wśród nich można wymienić : Porto de Santos, Guarujá, Maresias.

W mieście tym co roku ma miejsce światowy tydzień mody, czy konkurs Formuły I. Również co roku 31 grudnia ma miejsce Corrida Internacional de São Silvestre, czyli Międzynarodowy bieg im. św. Sylwestra.

Ulubionym daniem mieszkańców jest pizza. Dziennie produkuje się blisko 1 milion pizz. Wśród paulistanów bardzo popularna jest również chemia z importu, a w szczególności proszek niemiecki.

Istnieje wielkie zróżnicowanie w rozwoju miasta – obszary położone w centrum są najbogatsze i najbardziej rozwinięte, a  obszary na przedmieściach najbiedniejsze.